Sopa de melón amargo
Si te estás preguntando que es el melón amargo, te lo vamos a contar. El melón amargo es un vegetal originario de Okinawa. Pertenece a la misma familia del pepino, la calabaza o el melón. Es un alimento muy rico en vitamina b3, b5, además de en potasio, hierro, zinc entre otros beneficios. Además, si eres más de tomar té, te gustará saber que puedes hacer té de este vegetal. Incluso se hacen mascarillas para la piel. ¿Conocías el melón amargo?
| Tiempo de preparación | 60 minutos |
| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
- 600 gr melón amargo
- 1 kg costillas de cerdo
- 4 rodajas jengibre 0,5 mm de espesor
- 150 gr soja seca
- 1 paquete col mostaza verde agria en escabeche sawi asin
Ingredientes
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Instrucciones
- Cortar las costillas en trozos y enjuagar bien. Enjuague las semillas de soja bajo el grifo y colóqueles en un recipiente con agua durante unos 30 minutos. Retire la mostaza verde en escabeche del paquete, enjuagarla bien y luego colóquele en un recipiente con agua durante 30 minutos.
- Lavar el melón amargo, cortarlo a lo largo y luego en rodajas gruesas. Raspe las semillas con una cuchara.
- Coloque todos los ingredientes en una olla y agregue 3 litros de agua. Llevar a ebullición y dejar cocer durante una media hora. Luego agrega el melón amargo en rodajas y cocina a fuego medio por otros 30 minutos.
- Sazone con sal y pimienta.
Notas de la receta
El melón amargo está emparentado con el pepino y como su nombre indica, tiene un sabor amargo. Delicioso para guisar, saltear, encurtir o hervir el melón amargo en la sopa.La verdura es una buena fuente de antioxidantes y rica en vitamina A.
