Soufflé Japonés
| Tiempo de preparación | 25 minutos |
| Tiempo de cocción | 8 minutos |
| Raciones | 3 personas |
Ingredientes
- 4 yemas de huevo
- 40 ml leche entera
- 20 ml aceite
- 1/2 cucharada esencia de vainilla
- 60 gr harina
Merengue
- 6 claras de huevo
- 2 cucharadas crema tártara
- 80 gr azúcar fina
- jarabe de crema batida
Ingredientes
Merengue
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Instrucciones
- Separar las yemas de huevo de las proteínas. Asegúrese de que el recipiente de las claras de huevo esté libre de grasa y que no haya yemas de huevo en él.
- Poner las yemas de huevo en un vaso mezclador, luego agregar la leche, el aceite y la esencia de vainilla. Batir las yemas de huevo con un batidor. Luego tamice la harina en el tazón y mezcle hasta que quede suave.
- Mezcla las claras de huevo con el crémor tártaro en un bol hasta que quede espumoso. Mientras continúas mezclando, agrega el azúcar poco a poco. Mezcla hasta que tengas picos suaves. Agregue las claras de huevo batidas en tres partes a la mezcla de yema de huevo y mezcle suavemente para retener la mayor cantidad de aire posible en la mezcla.
- Cepille la sartén con aceite y deje que se caliente primero. Coloque tres aros en la sartén a la vez (dependiendo del tamaño de su sartén), llene los aros con ¾ de la masa y luego baje el fuego a medio bajo con la tapa en la sartén. Freír durante unos 4 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Retire los anillos de papel. Servir con fruta fresca, nata montada y almíbar.
Molde de papel para hornear
- Corta 6 tiras de papel de horno de 5 cm de ancho y 30 cm de largo. Coloque una tira sobre la mesa. Haz un corte a lo ancho de 2 cm de profundidad al final de cada lado, en la dirección opuesta (arriba a la izquierda - abajo a la derecha), luego haz un anillo (± Ø10 cm) y desliza los extremos juntos. Repite los pasos para el resto de las tiras.
Notas de la receta
Un consejo para que la receta os salga perfecta. Cuando haya terminado de hacerse, no saquéis el soufflé enseguida, ya que eso produciría que se hunda. Para evitar esto lo que aconsejamos es dejarlo enfriar dentro del horno. También es recomendable cocinarlo un día antes del día que tengas pensado comerlo, puesto que así tendrá más tiempo para enfriarse.
